Salento I.G.T.

SALENTO I.G.T.

100% Primitivo
Apulia, Italia

Ojo: Rojo rubí, profundo con lágrimas de 14% de alcohol.

Nariz: Frutas estofadas, hoja de tomate, clavo, especias y cuero. Vainilla y pimienta blanca. No tiene presencia de barril, sin embargo notas primarias y terciarias de suelo calcáreo.

Boca: Cuerpo completo, taninos redondos y frutosos, un final con textura suave. Capacidad de evolución dentro de la botella de 4-5 años. Acidez neutra y cero azúcar residual.

Fun Fact: Primitivo es un varietal oriundo de los viñedos costeros de Croacia, donde todavía se cultiva y se le llama también Tribidrag and Crljenak Kasteljanski. En el siglo XIX se plantó en los Estados Unidos bajo el nombre de Zinfandel y fue aclamada como una varietal nacional. Estudios comprueban que Zinfandel y Primitivo son genéticamente la misma varietal. Perfecto con barbacoas, cerdo deshuesado, costillas, lomillos, pizza y cualquier otro alimento de mucho sabor.

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